Je vous propose d'essayer la salade Tunisienne, la Méchouia
Un plat de saison qui peut se garder quelques jours au réfrigérateur
Pour 4 à 5 personnes
Temps de préparation & cuisson : 30 minutes
Ingrédients:
1 kg de poivron
1 livre de tomates
4 gousses d'ail
1 citron
1/2 verre d'huile d'olive
RECETTE:
1/ Passez les poivrons et les tomates à four chaud pendant 1/4 d'heure.
2/ Mettre les poivrons dans un sac en plastique ou du journal à la sortie du four.
Peler et épépiner les tomates.
3/ Couper les tomates en lamelles dans un saladier.
4/ Sortir les poivrons du sac et les peler.
5/ Couper les poivrons également en lamelles et les joindre aux tomates.
6/ Préparer une sauce avec l'huile, le citron, le sel, le poivre et les gousses d'ail pressées.
7/ Verser la sauce dans le saladier pour assaisonner les poivrons et les tomates.
SERVIR FRAIS
Nicole
Cuisine Tunisienne
A la fois méditerranéenne, africaine et orientale,
C'est une cuisine riche et élaborée, avec de nombreuses spécialités variant selon la région, et le groupe ethnique d'origine
La cuisine tunisienne découle d'une tradition ancestrale de culture gastronomique en Tunisie et reflète des héritages culturels successifs (berbères, arabes, juifs, turcs, italiens, etc.) ; elle dépend de ses produits locaux : blé (que l'on retrouve sous forme de pain, pâtes ou semoule), olives et huile d'olive, viande (surtout de mouton, bœuf, poulet et autres volailles voire de chameau dans certaines régions), fruits et légumes, poisson et fruits de mer, surtout le long des côtes. Cette cuisine se différencie sensiblement de ses voisines maghrébines : le tajine tunisien est ainsi différent de la version marocaine,
il en est de même pour certaines préparations de pâtes, de salades, etc.